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闷鲢鱼的做法大全家常 闷鲢鱼的做法大全家常视频

时间:2025-06-10 04:38:48 来源:悦刻烟弹直供网 作者:悦刻正品优购 阅读:167次

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本文目录

  1. 焖糟鱼的家常家常做法
  2. 酱焖撅嘴鲢的做法
  3. 家庭版剁椒焖鲢鱼头做法

焖糟鱼的做法

主料:鲫鱼5条 、香糟卤半瓶 、视频白糖少许 、闷鲢闷鲢老抽二汤匙、鱼的鱼生抽三汤匙、做法做法桂皮一块、大全大全八角二只、家常家常姜片二片、视频黄酱二汤匙 、闷鲢闷鲢米醋三汤匙 、鱼的鱼蒜籽四粒。做法做法

1 、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水,锅热油,大火煎至两面微黄出锅。

2 、锅热油放入白糖小火炒成焦糖色 ,倒入半瓶酒糟卤烧开,倒入老抽 ,生抽,米醋,黄酱 ,二小碗水烧开 ,根据自己的口味加适量盐巴调味。

3、高压锅内垫一层白菜片  ,防止焦锅底  ,没有白菜青菜也可以。

4、把鲫鱼铺在白菜上面,放入桂皮大蒜等调味佐料。

5、用高压锅炖一小时即可

酱焖撅嘴鲢的做法

1 、食材 :撅嘴鲢鱼2条  、大葱 、生姜 、食用盐 、生抽酱油   、鸡粉、白糖、玉米淀粉、美人椒 、青线椒、大蒜、土豆、金针菇、干花椒 、回味酱 、花雕酒各适量

2  、撅嘴鲢鱼清洗干净  ,再剁去鱼尾 、鱼鳍和划水 ,然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开;接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块 。

3、大碗里加入葱 、姜和少许食用盐,再加入一勺清水,然后下手把葱姜的汁水抓出来 ,制作一碗葱姜水备用。

4、把葱姜水倒入装有鱼块的大盆中 ,再加入少许盐 、生抽酱油、鸡粉、白糖调味,然后洗净小手 ,下手抓匀;接着再加入少许玉米淀粉 ,并再次抓拌均匀备用。

5 、生姜大蒜切成末 ,大葱切成小颗粒 ,美人椒和青线椒切成圈备用。

6 、土豆清洗干净后去皮,切成薄片;金针菇清洗干净后切去根部不要 ,再用手掰散 。

7 、把锅充分烧热加入少许食用油 ,再下入少许干花椒和准备好的葱姜末一起炒香;接着往锅中加入回味酱,开小火熬出香味后再加入少许花雕酒并用勺子搅动均匀。

8、往锅中加入适量清水,大火烧开后调味少许盐和鸡粉;接着把土豆片下入锅中煮1分钟 ,再把金针菇也加进来一起煮2分钟;最后把煮好的金针菇和土豆片用漏勺捞出来 ,放入大碗中垫底。

9、把腌制好的鱼块下入锅中  ,开大火煮5分钟 ,把鱼肉煮熟煮透;然后把鱼肉连汤汁一起倒入大碗中;最后把准备好的青红线椒和蒜末撒上来。

10  、锅中加入适量食用油  ,油温烧至七成热;然后把热油淋到青红线椒和蒜末上,激发出香味 ,出锅 。

家庭版剁椒焖鲢鱼头做法

主料:鲢鱼头1个

辅料:剁椒50克姜8克细香葱2根蒸鱼豉油3茶匙食盐少许芝麻油5克

做法 :

步骤1准备好鱼头、剁椒和调料

步骤2生姜去皮  、洗净、切细丝;香葱洗净、切细粒备用

步骤3鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜 、清洗干净

步骤4鱼头抹净水分,放入大碗中 ,撒上少许盐腌制10分钟,撒上姜丝

步骤5淋上剁椒 ,放入锅中 ,隔水蒸15分钟

步骤6蒸好的鱼头 ,淋上蒸鱼豉油和芝麻油,撒上香葱粒即可

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(责任编辑:悦刻正品云仓)

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